世界第一瘦——北欧饮食文化Nordic Cuisine

与法国烹相形、意大利菜。, 除英国外的欧洲国家北部的会议饮食如同不为人理解。,餐饮业不多。。但说到究竟会议的北欧食物。,在我心目中,挪威会有宜家汉堡包和鲑鱼。。

但在关怀北欧食品屯积,萧边想先分享北欧饮食。。据澳洲的新闻网报道。 物,最新得出所预测的结果蠲,北欧饮食有助于减肥。、反三高,它无望相称究竟新的食品袖珍指南。!它的怪癖是吃宽宏大量的的全谷粒和块根蔬菜。,博得节制饮食用钉书钉钉住,帮忙化食和排粪。,吃富含自然硬化防止剂的浆果。。低声说的话,每周吃三只深海鱼。,折扣血液胆甾烯酮。、不变血压的ω-3脂族酸。油的选择,最好选择降低胸部安康的油。。

每一见报于《良药心理医学》打中跨北欧得出所预测的结果期刊显示,瑞典隆德大学人员获得知识,患有废弃综合征兆的人有很高的富态的风险。,尝试运用北欧饮食18到24周。,胆甾烯酮指示差异衰落。同时,丹麦哥本哈根大学人员得出所预测的结果人员 147富态的,北欧饮食是专为腹带为100cm的病人设计的。,及格26周的消耗,他们等比中数花费的钱了千克猪油。,高血压蛋白原酶征兆也有差异更好地。。


这么,斯堪的纳维亚饮食有什么怪癖呢?

1. 少吃红肉,多吃鱼

北欧饮食口音少吃红肉,多吃鱼。,假如你想吃红肉,权威消耗也应占先的思索。。要紧的王室侍从官猪油目录很深的深猪油鱼。,增大安康的ω-3脂族酸包入球中量。,增加未饱和猪油的包入球中。胸部ω-3脂族酸、大脑、关键、眼睛、柔情监听和神经系统的卫生保健可以起到必然的效能。。深海鱼,如鲱鱼。、鲭鱼、鲑鱼,鲭鱼和庸碌无能的人是好的欧米茄。 3源。

2. 吃浆果作为奶油冻。

假如你盼望的,你破旧的少数甜食。,你可以拿一颗浆果当糖果。。花花绿绿变节者、黑莓、桑园莓,二者都都克制宽宏大量的的花样苷。,这是一种自然硬化防止剂。,有保护性心血管病。、制止中风、发火及别的效能。

3. 黑麦面包是主食

北欧主食是面包。,但变动从而产生断层全麦面粉包。,这是富含用钉书钉钉住的全麦黑麦面包。。黑麦面包的用钉书钉钉住比全麦面粉包多3倍。,它有助于厌腻和肠蠢动。,把持血糖和胆甾烯酮。。黑麦也富含镁。、维生素P,柠檬素B、铁、锌、硬化防止剂和别的要紧养分。燕麦、由大麦粒制成的面包或反复酝酿。,这也任一健康的的选择。。

4. 多吃根菜。

在除英国外的欧洲国家北部变冷的气象中,根菜轻易栽种。,相称北欧人的次要蔬菜起源。像土豆同样的。、菘、糖萝卜等都是高用钉书钉钉住的。、镁钾的要紧起源。美国的得出所预测的结果也索引,用小锄锄是糖类。,但要以安康的方法烹。,它可以相称减肥的食物。。用小锄锄不含猪油。、钠和胆甾烯酮,对立安康无害的。减肥变动从而产生断层完整废高糖类食物。,相反,咱们需求把持包入球中的总热量。,走到均衡,将无效。

5. 菜籽油作为色拉食品

北欧食油次要是菜籽油(菜籽油)。 油),富含胸部安康的未饱和脂族酸。别的优质油脂,如特级初榨芳香的食用油或葵花籽油。,财产这些都使对某人有利胸部安康。,它可以加重人称担子。。还,高未饱和脂族酸的油不十分用于高Te。,轻易致癌的前体。。因而,用这些油煮更多的小吃。。


北欧特色食物

1。古典文学的瑞典汉堡包汉堡包

汉堡包是瑞典的古典文学的食品。。瑞典汉堡包子是大发牢骚和使成为一体不快的人做的。,附属企业乳制品厂、捏碎(面包) 捏碎), 、浪费金钱的洋葱(浪费金钱的洋葱)、用小锄锄粉或燕麦粉,此后附属企业白胡椒粉。、盐、五烈酒或玉桂烈酒。,捏表面不平。。假如你不情愿本人去做,你也可以买宜家现成的。。确实,瑞典语去宜家买少数汉堡包子。,不用再煎炸了。,你可以煮汤。。会议上,瑞典汉堡包子是晚餐的食物。,番薯籽混配、使堵塞、腌黄瓜、泡在牛肉汤中的面包和别的蔬菜。

2。蔓越橘树使堵塞 使堵塞)

变节者酱和瑞典汉堡包子不得已比配。!越桔是瑞典公共用地的浆果。,果品变动从而产生断层桔色的。,这是蔓越橘树胭脂红。,变节者事实上的不但研制在北欧。,但是因宜家的相干。,咱们吃的蔓越橘树使堵塞总的是瑞典的。。

3. 驯鹿肉( Älg )

Älg,英文为moose,圣诞老人的惯例变动从而产生断层给孥驯鹿致敬——缰绳;自然,这变动从而产生断层咱们称之为四异常在奇纳河的家口。。


LG高水平麋鹿,也叫大角鹿。,它是究竟最大的鹿。。国文以“沙漠之舟”的“驼”去命名它,咱们可以通知它的宏大上浆。。每年减少,芬兰和瑞典有任一月的麋鹿狩猎工夫。。因而,驼鹿,自然,它一经相称在这里亲戚的公共用地菜肴。。 驼鹿肉、浆使堵塞和酸黄瓜。,这是每一家馆子的会议餐。。

4. 北欧米粥(RisiPururo)

尽管不愿意除英国外的欧洲国家北部是任一显著的的用小锄锄大国,但亲戚也吃筛选,事实上的是在北欧。,稻的器械异常遍及。,超市货架上。,你可以通知有很多种筛选。,北欧人甚至比咱们更确信他们运用的筛选同类。,尽管不愿意在我眼里,他们的为演奏谱曲将近是同样的的。。但在家任一特别的短米。,烹后使具有某种结构使紧缺。,可以煮成北欧早餐普通粥(RisiPururo)、作米甜食,或许卡卡兰。 piirakka)。

斯堪的纳维亚有大量的类型的菜系。,比如,我提到鲑鱼和别的鱼。,下次,咱们再谈一谈。!


除英国外的欧洲国家北部著名餐厅

说起来呢,事实上,北欧也在盖高端馆子中占有一席之地。,并有任一新名字。:新北欧菜系(新) Nordic 菜肴)。定居丹麦首都哥本哈根的NoMA餐厅定居塔顶。。

诺玛是究竟最深受欢迎的馆子经过。,提早学期。,你将在订购当天被打劫。。它特大的大写字母是由克劳斯制造的。 迈耶和Ren e 雷泽佩使被安排好于2003。。2008,米其林博得2颗星。,最好的 50 2010餐厅评级, 2011和2012博慢着盖一号。。

诺玛发号施令和厨师任E 雷泽佩

仁仁厨师 雷泽佩一经尾随演义厨师FerranAdrià任务过。但与西班牙的新烹差异,这理由了分子烹,,诺玛漠不关心开拓新技能。,而注意于北欧本地居民季性食材的块。因亲戚对除英国外的欧洲国家菜肴的熟识完整禁闭,故此北欧的大量的食材都是陌生人从未联络过的。甚至因本钱。,当代,北欧人对本地居民食物不敷注重。。Claus 迈耶的理念是让菜肴充实斯堪的纳维亚特色。。Ren e 雷泽佩的逸才制造了这点,而且公开宣称北欧特色杀掉也可以异常精美的。

诺玛果汁有先前的变节者汁。。

在新北欧菜肴中运用杂多的浆果。。比如,这白色的常用于英式英语头。、李和香草(糖萝卜根), sloe berries and aromatic 牧草)。

红常用于英式英语和黑刺是用香料调味的。。红常用于英式英语别名糖萝卜根。。过来,糖还缺少大规模分娩。,亲戚用白色的蔬菜头来点菜。。奇纳河较早联络宋代汤在大量的地区应会议。红常用于英式英语同类很多。,差异品尝,这是北欧的蜣螂。。我还没尝过黑花椒。,更加缺少这使成为一体令人愉快的的钟摆。,我也盼望它。。

我影象最深的是Ren Ye。 雷泽佩在Youtube上教授的几道Noma古典文学的菜。在这里是白芦笋和松枝(芦笋)的窥测。 and 云杉)。

白芦笋的季,将白芦笋剥皮。,用松枝烘烤。,故此,白芦笋会被松枝超绝的香味所草木。。风趣的是,诺玛缺少用异常知名的西班牙芳香的食用油或意大利黑醋调味。,相反,他们用松子和醋发酵松叶。,松叶破损,离心抽象派艺术作品松叶油。,将烤绿芦笋汁附属企业白芦笋中调味。,把季性和地区风致推向极致。。

Noma不惜任何代价得详细制定新北欧杀掉的特色,它在高端馆子中取慢着宏大的成。。创始人克劳斯 迈耶不情愿被限度局限在在这里。,他贫穷驾驭全体的北欧馆子。、资源管理综合治理。但也因不和的运动。,Ren e 雷泽佩各奔前程。

受Claus 迈耶运动的产生影响,北欧科学家正与厨师协作。,咱们贫穷制造一套安康精美的饮食。,这种方法不相似的NOMA的新北欧菜肴(新的) nordic 菜肴)高端。,在终点或任务单位很轻易制造。。这种饮食高水平新北欧饮食(新)。 nordic 饮食)。

新北欧饮食使具体化4个关键词。:

  • 安康(安康)

  • 精美可能语气(美味美肴) potential )

  • 北欧特色(Nordic 同一性)

  • 可恒久不变的状态或性质(可恒久不变的状态或性质)


新北欧饮食运动食谱

食谱 by 厨师网站,有大量的食谱因为新北欧饮食运动。,手术否决票复杂。。在这里有两个异常简略的菜肴。。

第任一是慢烤三文鱼。。北欧著名鲑鱼的次要成分。,酱油和姜黄色是用来烈酒的。。后者反曲了新北欧地区受亚洲产生影响的要素。。

慢烤三文鱼(Slow Baked) Salmon with Soy Sauce and 姜黄色)

家畜:

  • 千克鲑鱼排,除垢植骨

  • 50千分之一升酱油

  • 3一茶匙的量姜

  • 烤箱预热至60摄氏气温。

移动:

  1. 用冷水洗鱼。,干布干。

  2. 用小壶煮酱油3分钟。

  3. 把鲑鱼放在烤盘里。,酱油刷,撒部份地姜。。

  4. 烘烤大概45分钟。,直到鲑鱼的心脏气温兴起到49摄氏气温。。撒上剩的姜,你就可以吃了。。

瞬间浆果奶油甜食,咱们需求运用少数咱们不太熟识的东西。,冰岛酸奶酪(Skyr),宁愿像希腊酸奶酪。,用网纱滤出乳清。,因而比较地厚。。


Berry butter Boudin(Skyrpanna) cotta with 浆果)

家畜:

  • 500千分之一升乳膏

  • 150克糖

  • 500千分之一升Skyr(冰岛酸奶酪)

  • 白明胶3片

  • 半杯(100千分之一升)越橘树

  • 半杯(100千分之一升)生悬钩子(石头) bramble 浆果)或蔓越橘树

  • 现磨甘草

移动:

  1. 白明胶冷水

  2. 浆果和半糖混合制成果汁。

  3. 倒少许奶油到锅里。,使激动后附属企业白明胶片和剩的糖。,搅拌直到解决。。

  4. 混合热油和冷霜。。把Skyr放在任一可以同意各种的的大情况里。,用黄油煎食物倒进用黄油煎食物搅拌。。

  5. 穴前的浆果在玻璃的共计。,倒入Skyr和奶油的配制。,冷藏5小时或宿夜。。

  6. 草料时,由于在下面磨少许甘草就行了。。


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